Riz aux feuilles de vigne et lanières de steak
Tendres lanières de bœuf et feuilles de vigne acidulées sur un riz moelleux, parfumé aux tomates séchées et à une touche d’eau de rose. Un plat à la poêle aux accents orientaux.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Rincez les feuilles de vigne à l’eau froide pour retirer la saumure, puis hachez-les grossièrement. Hachez les tomates séchées.
2. Salez et poivrez les lanières de steak.
3. Faites chauffer la moitié de l’huile dans une grande sauteuse profonde à feu moyen-vif et faites dorer les lanières 3 à 4 minutes. Retirez-les et réservez.
4. Ajoutez le reste de l’huile et les feuilles de vigne hachées dans la sauteuse et faites revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et parfumées.
5. Ajoutez le riz et les tomates séchées et faites cuire 1 minute jusqu’à ce que le riz soit enrobé d’huile.
6. Versez l’eau et l’eau de rose, ajoutez une pincée de sel et portez à ébullition.
7. Posez les lanières de steak sur le riz, baissez le feu, couvrez et laissez cuire 15 minutes sans soulever le couvercle.
8. Retirez du feu et laissez reposer 10 minutes à couvert, puis égrenez à la fourchette et servez.
400 g de steak de bœuf en lanières
150 g de feuilles de vigne en saumure
250 g de riz long grain
50 g de tomates séchées
1 c. à s. d’eau de rose
3 c. à s. d’huile d’olive
500 ml d’eau
sel
poivre noir
30
35
35
45
40
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