Pâtes crémeuses aux épinards et aux poivrons
Des pâtes dans une sauce légère au lait avec poivron doux, tomates cerises fondantes et jeunes pousses d’épinards. Un dîner végétarien rapide pour la semaine.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Faites cuire les pâtes al dente dans beaucoup d’eau bouillante salée, puis égouttez-les.
2. Coupez les poivrons en dés, les tomates cerises en deux et hachez l’ail.
3. Faites fondre le beurre avec l’huile d’olive dans une grande sauteuse à feu moyen. Faites cuire les poivrons 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
4. Ajoutez l’ail et les tomates cerises et faites cuire 3 minutes jusqu’à ce que les tomates commencent à éclater.
5. Saupoudrez de farine, remuez 1 minute, puis versez lentement le lait en fouettant.
6. Laissez mijoter 4 à 5 minutes en remuant, jusqu’à ce que la sauce nappe le dos d’une cuillère.
7. Incorporez les épinards jusqu’à ce qu’ils fanent, environ 1 minute, puis ajoutez les pâtes et mélangez.
8. Salez, poivrez et servez chaud.
350 g de penne ou de fusilli
2 poivrons rouges
200 g de tomates cerises
150 g de jeunes pousses d’épinards
400 ml de lait demi-écrémé
20 g de beurre
1 c. à s. d’huile d’olive
2 gousses d’ail
2 c. à s. de farine
sel
poivre noir
30
35
35
45
40
60
