Ragoût de pommes de terre et saucisses
Un ragoût copieux de pommes de terre, carottes et saucisses en rondelles dans un bouillon de tomate à l’ail, fini d’un trait de lait. Une cuisine familiale simple et rassasiante.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Épluchez les pommes de terre et les carottes ; coupez les pommes de terre en cubes de 2 cm et les carottes en fines rondelles.
2. Coupez les tomates fraîches en dés, les saucisses en fines rondelles et hachez l’ail.
3. Faites chauffer l’huile dans une grande marmite à feu moyen et faites dorer les pommes de terre 6 à 8 minutes en remuant de temps en temps.
4. Ajoutez l’ail et les carottes et faites cuire 5 minutes en remuant, jusqu’à ce que l’ail embaume.
5. Ajoutez les saucisses et faites-les colorer légèrement 2 minutes.
6. Incorporez les tomates fraîches, les tomates en conserve et l’eau, puis assaisonnez avec le sel d’ail, les herbes, le sel et le poivre.
7. Portez à frémissement, couvrez à moitié et laissez cuire à feu doux 20 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
8. Versez le lait et portez brièvement à ébullition en remuant doucement.
9. Servez chaud, garni d’herbes fraîches.
600 g de pommes de terre
2 carottes
4 saucisses de type hot-dog
2 tomates fraîches
1 boîte de tomates concassées (400 g)
3 gousses d’ail
1 c. à c. de sel d’ail
1 c. à c. d’herbes séchées
2 c. à s. d’huile végétale
400 ml d’eau
200 ml de lait
herbes fraîches pour garnir
sel
poivre noir
30
35
35
45
40
60
