Pâtes crémeuses aux champignons
Champignons dorés, oignon et ail dans une sauce soyeuse à la crème et au parmesan, mélangée à des pâtes bien chaudes. Finie au persil frais.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Faites cuire les pâtes al dente dans beaucoup d’eau bouillante salée. Gardez une tasse d’eau de cuisson, puis égouttez.
2. Émincez les champignons, hachez finement l’oignon et l’ail.
3. Faites chauffer le beurre et l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Disposez les champignons en une seule couche et faites-les cuire 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que l’eau se soit évaporée.
4. Baissez à feu moyen, ajoutez l’oignon et faites cuire 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis ajoutez l’ail 30 secondes.
5. Versez la crème et laissez frémir doucement 3 minutes, puis incorporez le parmesan jusqu’à ce qu’il soit fondu.
6. Salez et poivrez.
7. Ajoutez les pâtes et un peu d’eau de cuisson et mélangez 1 minute, jusqu’à ce que la sauce enrobe tout.
8. Servez chaud, parsemé de persil haché.
350 g de tagliatelles ou de fettuccine
400 g de champignons de Paris
1 oignon
3 gousses d’ail
200 ml de crème épaisse
50 g de parmesan finement râpé
20 g de beurre
1 c. à s. d’huile d’olive
persil frais haché
sel
poivre noir
30
35
35
45
40
60
