Riz au chou-fleur et au fromage
Du riz de chou-fleur et du riz basmati cuits ensemble avec poireau, carotte et œufs brouillés, finis au cheddar fondu. Une poêlée végétarienne légère et rassasiante.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Coupez le chou-fleur en bouquets et mixez-les par impulsions au robot, ou râpez-les, pour obtenir des morceaux de la taille de grains de riz.
2. Rincez le riz basmati, mettez-le dans une petite casserole avec l’eau et une pincée de sel, portez à ébullition, couvrez et laissez cuire à feu doux 12 minutes. Égrenez et réservez.
3. Hachez finement l’oignon, coupez le poireau en fines rondelles et râpez les carottes.
4. Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen et faites cuire l’oignon 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
5. Ajoutez le poireau, les carottes et le riz de chou-fleur et faites cuire environ 5 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient tendres sans être en purée.
6. Battez les œufs avec du sel et du poivre, poussez les légumes sur le côté et versez les œufs dans l’espace libre. Remuez jusqu’à ce qu’ils soient juste pris, environ 2 minutes, puis mélangez le tout.
7. Incorporez le riz basmati cuit et réchauffez 1 minute.
8. Retirez du feu, ajoutez le cheddar râpé en remuant jusqu’à ce qu’il fonde et servez chaud.
600 g de chou-fleur
100 g de riz basmati
200 ml d’eau
1 poireau
2 carottes
1 petit oignon haché finement
30 g de beurre
3 œufs
100 g de cheddar râpé
sel
poivre noir
