Salade de lentilles et de pâtes farfalle
Lentilles brunes et pâtes farfalle mélangées à des tomates cerises, du concombre et du poivron dans une vinaigrette balsamique à la moutarde de Dijon. Bonne tiède ou froide.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Rincez les lentilles, mettez-les dans une casserole avec beaucoup d’eau non salée et portez à ébullition. Laissez mijoter 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais tiennent encore, puis égouttez et rincez à l’eau froide.
2. Faites cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet. Égouttez et rincez à l’eau froide.
3. Coupez les tomates cerises en deux, et le concombre et le poivron en dés.
4. Fouettez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et la moutarde de Dijon dans un petit bol avec une pincée de sel et de poivre jusqu’à émulsion.
5. Mélangez les lentilles, les pâtes et les légumes dans un grand saladier.
6. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez pour bien l’enrober.
7. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement. Servez à température ambiante ou frais après 30 minutes au réfrigérateur.
200 g de lentilles brunes sèches
200 g de pâtes farfalle
200 g de tomates cerises
1 concombre
1 poivron rouge
4 c. à s. d’huile d’olive
2 c. à s. de vinaigre balsamique
1 c. à c. de moutarde de Dijon
sel
poivre noir
30
35
35
45
40
60
