Pâtes méditerranéennes à la feta
Des pâtes avec champignons et oignon rouge sautés, tomates, olives kalamata et un trait de vin blanc, finies à la feta émiettée. Fraîches, salées et rapides.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Faites cuire les pâtes al dente dans beaucoup d’eau bouillante salée. Gardez une tasse d’eau de cuisson, puis égouttez.
2. Émincez l’oignon rouge et les champignons, hachez les tomates, coupez les olives en deux et émiettez la feta.
3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites dorer les champignons 5 minutes, puis ajoutez l’oignon et faites cuire 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
4. Ajoutez les tomates et les olives et faites cuire 3 minutes, jusqu’à ce que les tomates commencent à s’affaisser.
5. Versez le vin blanc et laissez réduire 3 à 4 minutes, de moitié environ.
6. Ajoutez les pâtes, l’origan et un peu d’eau de cuisson et mélangez 1 minute, jusqu’à ce que tout soit brillant.
7. Retirez du feu, parsemez les pâtes de feta et mélangez délicatement. Poivrez et ne salez que si nécessaire, car la feta et les olives sont salées.
8. Servez chaud, avec un filet d’huile d’olive si vous le souhaitez.
350 g de penne ou de fusilli
150 g de feta
400 g de tomates fraîches mûres
80 g d’olives kalamata dénoyautées
1 oignon rouge
200 g de champignons de Paris
100 ml de vin blanc sec
3 c. à s. d’huile d’olive extra vierge
1 c. à c. d’origan séché
poivre noir
sel
30
35
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45
40
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