Gratin de poulet et de nouilles
Poulet effiloché et nouilles aux œufs dans une sauce crémeuse, enfermés entre deux couches de pâte et cuits jusqu’à dorure. Un gratin façon tourte, pour toute la tablée.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Préchauffez le four à 190 °C. Salez et poivrez les blancs de poulet, posez-les sur une plaque et faites-les cuire 20 à 25 minutes, jusqu’à cuisson à cœur (74 °C).
2. Pendant ce temps, faites cuire les nouilles aux œufs dans l’eau bouillante salée selon le paquet, en retirant 1 minute au temps indiqué. Égouttez.
3. Hachez finement l’oignon. Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen et faites cuire l’oignon 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
4. Ajoutez la farine en remuant 1 minute, puis incorporez lentement au fouet le bouillon de poulet et le lait. Laissez frémir 5 minutes en remuant, jusqu’à épaississement. Salez et poivrez.
5. Effilochez le poulet refroidi avec deux fourchettes et incorporez-le à la sauce avec les nouilles.
6. Étalez la moitié de la pâte et foncez-en un plat de 23 x 33 cm en laissant dépasser légèrement les bords. Versez la garniture.
7. Étalez le reste de la pâte, posez-la sur la garniture, rognez et pincez fermement les bords pour sceller, puis pratiquez 3 petites entailles sur le dessus.
8. Faites cuire 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée. Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
500 g de blancs de poulet
250 g de nouilles aux œufs
500 g de pâte brisée
1 oignon
40 g de beurre
40 g de farine
400 ml de bouillon de poulet
200 ml de lait
sel
poivre noir
30
35
35
45
40
60
