Boulettes de viande aigres-douces
Boulettes de bœuf cuites au four, enrobées d’un glaçage brillant à la cassonade, à la sauce Worcestershire et au jus d’ananas.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Préchauffez le four à 190 °C (170 °C chaleur tournante) et recouvrez une plaque de papier sulfurisé.
2. Dans un saladier, mélangez à la main le bœuf haché, l’œuf, la chapelure, 1 cuillère à café de sel et un peu de poivre, juste jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
3. Formez environ 24 boulettes de 3 cm et disposez-les sur la plaque.
4. Faites cuire 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites à cœur (72 °C).
5. Pendant la cuisson, mélangez la cassonade, la sauce Worcestershire et le jus d’ananas dans une casserole. Laissez frémir à feu moyen 8 à 10 minutes en remuant, jusqu’à ce que le sucre fonde et que la sauce épaississe en un glaçage sirupeux.
6. Ajoutez les boulettes cuites à la sauce et retournez-les délicatement 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées. Servez chaud.
500 g de bœuf haché
1 œuf
50 g de chapelure
80 g de cassonade
3 c. à s. de sauce Worcestershire
250 ml de jus d’ananas
sel
poivre noir
30
35
35
45
40
60
