Boulettes de viande, sauce tomate et garniture de fruits
Boulettes de bœuf cuites au four, aux cacahuètes concassées, nappées d’une sauce tomate fraîche et finies avec des dés de banane et de pomme pour un contraste sucré et croquant.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Préchauffez le four à 190 °C (170 °C chaleur tournante) et recouvrez une plaque de papier sulfurisé.
2. Dans un grand saladier, mélangez à la main le bœuf haché, l’œuf, la chapelure, les cacahuètes concassées, 1 cuillère à café de sel et un peu de poivre.
3. Formez environ 24 boulettes de 3 cm et disposez-les sur la plaque. Faites cuire 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites à cœur (72 °C).
4. Pendant la cuisson, entaillez les tomates en croix à la base, plongez-les 30 secondes dans l’eau bouillante, puis pelez-les et hachez-les.
5. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen, ajoutez les tomates hachées et faites cuire 5 minutes jusqu’à ce qu’elles ramollissent.
6. Salez, poivrez et laissez mijoter 10 à 15 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
7. Ajoutez les boulettes cuites à la sauce et retournez-les délicatement pour les enrober. Gardez au chaud à feu doux.
8. Juste avant de servir, pelez les bananes et évidez les pommes, coupez les deux en petits dés et mélangez-les avec le jus de citron. Répartissez les fruits sur les boulettes et servez chaud.
500 g de bœuf haché
1 œuf
40 g de chapelure
50 g de cacahuètes non salées, finement concassées
600 g de tomates mûries sur pied
2 c. à s. d’huile d’olive
2 bananes
2 pommes
1 c. à s. de jus de citron
sel
poivre noir
30
35
35
45
40
60
