Poisson au four aux petits oignons et nouilles chow mein
Filets de poisson blanc saisis et cuits au four avec de petits oignons dorés et sucrés, servis sur un lit de nouilles chow mein.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Préchauffez le four à 190 °C (170 °C chaleur tournante). Épluchez les petits oignons et coupez en deux les plus gros.
2. Séchez les filets de poisson et salez-les et poivrez-les des deux côtés.
3. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle allant au four à feu moyen-vif. Faites revenir les oignons 8 minutes en les retournant, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et commencent à ramollir, puis poussez-les sur le côté.
4. Déposez le poisson dans la poêle et saisissez-le 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
5. Disposez le poisson et les oignons dans un plat à four, ou laissez-les dans la poêle, et enfournez 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit opaque et s’effeuille facilement (63 °C à cœur).
6. Pendant la cuisson du poisson, faites cuire les nouilles chow mein dans l’eau bouillante selon les indications du paquet, en général 3 à 4 minutes. Égouttez et mélangez avec la cuillère à soupe d’huile d’olive restante.
7. Répartissez les nouilles dans les assiettes et garnissez de poisson, d’oignons et du jus de cuisson.
600 g de filets de poisson blanc (par exemple du cabillaud), sans peau
300 g de petits oignons grelots
250 g de nouilles chow mein séchées
3 c. à s. d’huile d’olive
sel
poivre noir
eau pour la cuisson
30
35
35
45
40
60
