Blanc de poulet poêlé aux patates douces
Blancs de poulet frottés au paprika, saisis à la poêle jusqu’à être dorés, servis sur des dés de patate douce dorés et fondants à l’ail.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Rincez les blancs de poulet, séchez-les soigneusement et assaisonnez les deux faces de sel, de poivre et de paprika.
2. Épluchez les patates douces et coupez-les en dés de 2 cm.
3. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Saisissez le poulet 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et atteigne 74 °C à cœur, puis réservez-le sur une assiette sous un papier aluminium posé sans serrer.
4. Versez le reste de l’huile dans la même poêle, ajoutez les patates douces, baissez à feu moyen et faites cuire à couvert 12 à 15 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
5. Assaisonnez les patates douces d’ail en poudre, de sel et de poivre et poursuivez 2 à 3 minutes sans couvercle, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement croustillantes.
6. Tranchez le poulet en travers des fibres, répartissez les patates douces dans les assiettes, posez le poulet dessus et servez chaud.
2 blancs de poulet sans os (environ 170 g chacun)
2 patates douces (environ 250 g chacune)
2 c. à s. d’huile végétale
1 c. à c. de paprika
½ c. à c. d’ail en poudre
sel
poivre noir
30
35
35
45
40
60
