Lasagnes végétariennes aux haricots rouges
Des couches de pâtes à lasagnes, d’une garniture épicée aux haricots rouges, aux courgettes et au maïs, et de mozzarella fondue, gratinées jusqu’à bouillonner. Un dîner copieux sans viande.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Préchauffez le four à 190 °C (170 °C chaleur tournante). Coupez les courgettes en fines demi-lunes et hachez l’ail.
2. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’ail et faites-le cuire 30 secondes jusqu’à ce qu’il embaume.
3. Ajoutez les tomates en dés avec leur jus, les haricots rouges égouttés et rincés, les courgettes, le maïs, le paprika, le sel, le poivre et 100 ml d’eau. Laissez mijoter 12 à 15 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et la sauce légèrement épaissie.
4. Étalez une fine couche de sauce aux légumes au fond d’un plat de 22 x 30 cm et recouvrez d’une couche de pâtes à lasagnes sèches.
5. Couvrez d’un tiers du reste de sauce et d’un quart de la mozzarella. Répétez les couches deux fois, en terminant par des pâtes, le reste de sauce et le reste de mozzarella.
6. Couvrez bien de papier aluminium et faites cuire 30 minutes, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres.
7. Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu, doré et bouillonnant.
8. Laissez reposer 10 minutes avant de couper.
2 c. à s. d’huile d’olive
3 gousses d’ail, haché
2 boîtes de tomates en dés (400 g chacune), avec leur jus
1 boîte de haricots rouges (400 g), égouttés et rincés
2 courgettes
150 g de maïs en grains, surgelé ou en conserve
2 c. à c. de paprika
100 ml d’eau
250 g de pâtes à lasagnes sèches
250 g de mozzarella râpée
sel
poivre noir
30
35
35
45
40
60
