Tortellini au fromage primavera
Tortellini farcis au fromage, mélangés à du poivron sauté, de la courge d’été et des tomates fraîches dans une sauce crémeuse légère, relevés de parmesan râpé. Prêts en 30 minutes.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Faites cuire les tortellini dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet, en général 3 à 5 minutes. Égouttez et réservez.
2. Pendant ce temps, coupez le poivron, la courge et les tomates en morceaux de 1,5 cm. Râpez le parmesan.
3. Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen.
4. Ajoutez le poivron et la courge et faites cuire 5 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
5. Ajoutez les tomates et une pincée de sel et poursuivez la cuisson 2 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent juste à rendre leur jus.
6. Versez la crème half & half, remuez et laissez mijoter doucement 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
7. Ajoutez les tortellini cuits et mélangez délicatement 1 minute pour les enrober.
8. Répartissez dans les assiettes, poivrez et parsemez de parmesan râpé.
400 g de tortellini frais au fromage
1 poivron rouge
1 courge d’été jaune (environ 250 g)
3 tomates fraîches
30 g de beurre
200 ml de crème half & half (moitié lait, moitié crème)
40 g de parmesan frais, râpé
eau pour la cuisson
sel
poivre noir
30
35
35
45
40
60
