Poulet au Citron et à l’Ail
Des blancs de poulet marinés au jus de citron, à l’ail et à l’huile d’olive, puis saisis à la poêle jusqu’à être dorés et juteux.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Coupez chaque blanc de poulet en deux dans l’épaisseur pour obtenir 8 escalopes plus fines, qui cuiront uniformément.
2. Dans un bol, fouettez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive avec le jus de citron, l’ail haché, le sel et le poivre.
3. Ajoutez le poulet, retournez-le pour l’enrober et laissez mariner au réfrigérateur au moins 30 minutes, jusqu’à 2 heures.
4. Faites chauffer le reste de l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Sortez le poulet de la marinade en retirant les morceaux d’ail.
5. Faites cuire le poulet 4 à 5 minutes de chaque côté sans le déplacer, jusqu’à ce qu’il soit doré et atteigne 74 °C à cœur.
6. Versez le reste de la marinade dans la poêle et laissez bouillonner 1 minute.
7. Laissez reposer le poulet 3 minutes, nappez-le de la sauce de la poêle et servez.
4 blancs de poulet (environ 180 g chacun)
4 c. à s. de jus de citron frais
4 gousses d’ail, haché
3 c. à s. d’huile d’olive
sel
poivre noir fraîchement moulu
30
35
35
45
40
60
