Œufs brouillés au raclette et à l’emmental
Des œufs brouillés moelleux mêlés à des oignons dorés et doux et à du raclette et de l’emmental fondus, riches, crémeux et légèrement noiseté.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Épluchez l’oignon et coupez-le en fines demi-lunes. Râpez le raclette et l’emmental.
2. Faites chauffer l’huile et la moitié du beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
3. Ajoutez l’oignon avec une pincée de sel et faites cuire 8 à 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement doré. Réservez dans une assiette.
4. Battez les œufs dans un bol avec un peu de sel et de poivre.
5. Faites fondre le reste du beurre dans la même poêle à feu moyen-doux, versez les œufs et remuez délicatement à la spatule 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient juste pris mais encore brillants.
6. Remettez les oignons, parsemez les œufs de fromage râpé et mélangez délicatement 30 secondes, jusqu’à ce que le fromage fonde.
7. Servez aussitôt, chaud, avec du pain si vous le souhaitez.
6 œufs
1 gros oignon
30 g de beurre
1 c. à s. d’huile de tournesol
70 g de fromage à raclette râpé
70 g d’emmental râpé
sel
poivre noir fraîchement moulu
30
35
35
45
40
60
