Poulet adobo aux tomates cerises et au riz
Un plat en une seule poêle de blancs de poulet saisis posés sur un riz basmati fumé à la sauce adobo, avec des tomates cerises éclatées.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Préchauffez le four à 190 °C (170 °C chaleur tournante). Rincez le riz dans une passoire sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire, puis égouttez-le.
2. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle allant au four avec couvercle, à feu moyen-vif. Assaisonnez le poulet de sel et de poivre.
3. Saisissez le poulet 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit doré, puis réservez-le dans une assiette. Il finira de cuire au four.
4. Ajoutez le reste de l’huile et les tomates cerises dans la poêle et faites cuire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à éclater.
5. Incorporez la sauce adobo, puis ajoutez le riz et remuez 1 minute pour bien enrober chaque grain.
6. Versez l’eau et portez à frémissement en décollant les sucs au fond de la poêle.
7. Posez le poulet sur le riz et couvrez hermétiquement avec le couvercle ou du papier aluminium.
8. Enfournez 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre, que tout le liquide soit absorbé et que le poulet atteigne 74 °C.
9. Laissez reposer à couvert 5 minutes, puis égrenez le riz à la fourchette et servez.
600 g de blancs de poulet (environ 4 pièces)
250 g de tomates cerises
250 g de riz basmati
4 c. à s. de sauce adobo (de chipotles en conserve)
3 c. à s. d’huile d’olive
400 ml d’eau
sel
poivre noir fraîchement moulu
30
35
35
45
40
60
