Poulet à l’Ail avec Asperges et Champignons
Des blancs de poulet rôtis frottés à l’ail, servis avec des champignons sautés dorés et des asperges tendres et croquantes.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Préchauffez le four à 200 °C (180 °C chaleur tournante) et recouvrez une plaque de papier sulfurisé.
2. Hachez l’ail. Frottez le poulet avec 1 cuillère à soupe d’huile, la moitié de l’ail, du sel et du poivre, puis posez-le sur la plaque.
3. Faites rôtir le poulet 22 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et atteigne 74 °C à cœur.
4. Pendant ce temps, cassez les bouts durs des asperges et coupez les tiges en deux. Essuyez et émincez les champignons.
5. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif et faites dorer les champignons 6 à 8 minutes sans trop remuer. Salez.
6. Ajoutez le reste de l’ail et faites cuire 1 minute, puis poussez les champignons sur le côté, ajoutez le reste de l’huile et les asperges, et faites cuire 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et croquantes, d’un vert vif.
7. Laissez reposer le poulet 5 minutes, tranchez-le et servez avec les champignons et les asperges.
2 blancs de poulet (environ 200 g chacun)
250 g d’asperges vertes
250 g de champignons de Paris bruns
4 gousses d’ail
3 c. à s. d’huile d’olive
sel
poivre noir fraîchement moulu
30
35
35
45
40
60
