Rigatoni crémeux au chorizo
Rigatoni dans une sauce tomate fumée avec du chorizo doré, de l'oignon et un filet de crème. Des pâtes riches, en accompagnement ou en petit plat.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Faites cuire les rigatoni 11 à 12 minutes, al dente. Réservez 100 ml d'eau de cuisson, puis égouttez.
2. Épluchez et coupez finement l'oignon et l'ail. Coupez le chorizo en petits dés.
3. Faites dorer le chorizo dans une grande poêle sans matière grasse à feu moyen 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il rende sa graisse.
4. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites cuire 4 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
5. Incorporez les tomates concassées et le beurre. Laissez mijoter à feu doux 10 minutes, jusqu'à épaississement de la sauce.
6. Versez la crème et laissez mijoter 2 minutes. Salez et poivrez.
7. Ajoutez les rigatoni à la sauce et mélangez 1 minute, avec un peu d'eau de cuisson si elle est trop épaisse. Servez chaud.
300 g de rigatoni
eau
150 g de chorizo
1 oignon blanc
4 gousses d'ail
400 g de tomates concassées
40 g de beurre
100 ml de crème
sel
poivre
30
35
35
45
40
60
