Poulet croustillant avec salade
Morceaux de poulet au paprika dans une croûte dorée de chapelure, servis sur une salade croquante avec une vinaigrette miel-moutarde relevée.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Coupez le poulet en morceaux et assaisonnez avec 1 cuillère à café de sel, du poivre et le paprika.
2. Préparez trois assiettes : la farine, les œufs battus et la chapelure. Passez chaque morceau dans la farine, puis dans l'œuf, puis dans la chapelure en appuyant.
3. Faites chauffer environ 1 cm d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites frire le poulet en plusieurs fois, 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit.
4. Égouttez le poulet sur du papier absorbant.
5. Fouettez le vinaigre, l'huile d'olive, la moutarde, le miel et une pincée de sel et de poivre pour obtenir la vinaigrette.
6. Lavez, séchez et effeuillez la salade. Mélangez-la avec la vinaigrette et répartissez-la dans les assiettes.
7. Posez le poulet croustillant encore chaud sur la salade et servez aussitôt.
400 g de blanc de poulet désossé
1 c. à c. de paprika
50 g de farine de blé
2 œufs battus
100 g de chapelure
huile pour la friture
200 g de salade verte mélangée
2 c. à s. de vinaigre de vin blanc
4 c. à s. d'huile d'olive
1 c. à c. de moutarde
1 c. à c. de miel
sel
poivre
30
35
35
45
40
60
