Burger aux oignons grillés et sauce citron-ail
Steaks hachés grillés garnis d'oignons rouges et doux lentement caramélisés et d'une sauce yaourt au citron et à l'ail, servis dans des pains toastés.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Épluchez l'ail. Hachez 2 gousses pour les steaks et 1 gousse pour la sauce. Émincez finement les oignons rouges et doux.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-doux, ajoutez les oignons avec une pincée de sel et laissez cuire 20 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et fondants.
3. Pendant ce temps, mélangez le bœuf haché avec les 2 gousses d'ail hachées, 1 cuillère à café de sel marin fin et beaucoup de poivre. Façonnez 4 steaks d'environ 2 cm d'épaisseur et creusez une petite dépression au centre de chacun.
4. Fouettez le jus de citron, le reste de l'ail haché, le yaourt, le lait et une pincée de sel pour obtenir une sauce lisse.
5. Préchauffez le gril à feu moyen-vif. Faites griller les steaks 4 à 5 minutes de chaque côté, en les retournant une fois, jusqu'à la cuisson souhaitée (au moins 71 °C à cœur).
6. Faites toaster les faces coupées des pains 1 minute sur le gril.
7. Montez les burgers : base du pain, steak, une cuillerée d'oignons caramélisés, un filet de sauce citron-ail et le dessus du pain. Servez chaud.
600 g de bœuf haché
3 gousses d'ail
1 c. à c. de sel marin fin
poivre
1 oignon rouge
1 oignon doux
2 c. à s. d'huile d'olive
3 c. à s. de jus de citron fraîchement pressé
150 g de yaourt nature
2 c. à s. de lait
4 pains à burger
30
35
35
45
40
60
