Poulet au piment de la Jamaïque et au basilic
Des blancs de poulet frottés au piment de la Jamaïque, saisis à l’huile d’olive et terminés avec du basilic parfumé. Juteux à cœur, avec une croûte dorée et épicée.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Mélangez le piment de la Jamaïque moulu avec le sel et le poivre dans un petit bol.
2. Si les blancs de poulet sont épais, coupez-les en deux dans l’épaisseur pour qu’ils cuisent uniformément, puis séchez-les.
3. Frottez le mélange d’épices sur toutes les faces du poulet.
4. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
5. Faites cuire le poulet 5 à 6 minutes du premier côté, jusqu’à ce qu’il soit bien doré, puis retournez-le.
6. Baissez à feu moyen, ajoutez la plupart des feuilles de basilic dans la poêle et poursuivez 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que le poulet atteigne 74 °C à cœur.
7. Laissez reposer le poulet 3 minutes dans une assiette, tranchez-le si vous le souhaitez et garnissez du basilic frais restant.
600 g de blanc de poulet
2 c. à c. de piment de la Jamaïque moulu
2 c. à s. d’huile d’olive
1 poignée de feuilles de basilic frais
sel
poivre
30
35
35
45
40
60
