Salade d’épinards aux rouleaux de bacon
De petits paquets de jeunes pousses d’épinards enroulés dans du bacon et cuits jusqu’à être croustillants, servis sur des épinards frais avec une vinaigrette acidulée au vinaigre de cidre et balsamique et un peu de basilic.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Préchauffez le four à 200 °C (180 °C chaleur tournante) et recouvrez une plaque de papier sulfurisé.
2. Répartissez 80 g des épinards en 8 petites portions et roulez-les chacune en un paquet serré.
3. Enroulez chaque paquet dans une tranche de bacon, en glissant l’extrémité dessous, et posez-le côté jointure vers le bas sur la plaque.
4. Faites cuire 18 à 22 minutes en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que le bacon soit croustillant et doré ; égouttez sur du papier absorbant.
5. Fouettez l’huile d’olive, le vinaigre de cidre et le vinaigre balsamique avec une pincée de sel et de poivre.
6. Mélangez le reste des épinards avec la moitié de la vinaigrette et répartissez dans deux assiettes.
7. Disposez les paquets de bacon dessus, arrosez du reste de vinaigrette et parsemez de feuilles de basilic déchirées.
200 g de jeunes pousses d’épinards
8 tranches de bacon
3 c. à s. d’huile d’olive
1 c. à s. de vinaigre de cidre
1 c. à s. de vinaigre balsamique
basilic frais pour garnir
sel
poivre
30
35
35
45
40
60
