Sauté de bœuf et brocoli
Du bœuf haché doré et du brocoli bien vert dans un glaçage soja, ail et gingembre, servis sur du riz jasmin vapeur.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Rincez le riz, portez 450 ml de l’eau à ébullition avec une pincée de sel, ajoutez le riz, couvrez et laissez cuire à feu doux 12 minutes. Laissez reposer 5 minutes à couvert.
2. Détaillez le brocoli en petits bouquets. Épluchez et râpez finement le gingembre, hachez finement l’ail.
3. Faites chauffer une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif et émiettez-y le bœuf haché. Faites-le dorer 6 à 8 minutes en l’égrenant, puis retirez l’excès de graisse.
4. Ajoutez le brocoli et 100 ml d’eau, couvrez et laissez cuire à la vapeur 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien vert.
5. Retirez le couvercle, ajoutez l’ail et le gingembre et faites cuire 1 minute jusqu’à ce qu’ils embaument.
6. Versez la sauce soja, ajoutez le sucre et faites sauter 2 minutes, jusqu’à ce que la sauce enrobe la viande et que le brocoli reste croquant.
7. Aérez le riz à la fourchette et servez le sauté par-dessus.
500 g de bœuf haché maigre
400 g de bouquets de brocoli
3 c. à s. de sauce soja
3 gousses d’ail
3 cm de gingembre frais
1 c. à c. de sucre
300 g de riz jasmin
550 ml d’eau
sel
30
35
35
45
40
60
