Gratin de bœuf au curry et au gruyère
Du bœuf haché au curry avec du lard et des oignons fondants, monté en couches avec du gruyère et gratiné jusqu’à belle coloration.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Préchauffez le four à 190 °C (170 °C chaleur tournante) et beurrez légèrement un plat de 20 x 30 cm avec un peu du beurre.
2. Faites dorer le lard dans une grande poêle à feu moyen 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirez-le sur une assiette en gardant la graisse dans la poêle.
3. Ajoutez le reste du beurre et les oignons finement hachés et faites cuire 6 à 8 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fondants et translucides.
4. Ajoutez le bœuf haché et faites-le dorer 6 à 8 minutes en l’égrenant à la cuillère. Incorporez le curry et la farine et faites cuire 1 minute.
5. Émiettez le cube de bouillon, versez 250 ml d’eau et laissez frémir 5 minutes jusqu’à épaississement. Incorporez le lard.
6. Étalez la moitié de la préparation dans le plat et parsemez de la moitié du gruyère râpé. Répétez avec le reste de viande et de fromage.
7. Couvrez de papier aluminium et faites cuire 20 minutes.
8. Retirez le papier aluminium et poursuivez 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré et bouillonnant. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
500 g de bœuf haché
100 g de lardons
2 oignons
30 g de beurre
2 c. à s. de curry en poudre
1 c. à s. de farine de blé
1 cube de bouillon de bœuf
250 ml d’eau
150 g de gruyère râpé
30
35
35
45
40
60
