Gratin de bœuf barbecue au fromage
Du bœuf mijoté tendre sur du riz cuit au four avec des haricots, une sauce barbecue fumée et une couche de fromage crémeuse, garni de crème aigre et d’oignons frits croustillants.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Préchauffez le four à 190 °C et beurrez légèrement un plat de 23 x 33 cm.
2. Coupez le bœuf en dés de 1,5 cm et faites-le dorer 8 minutes dans une grande cocotte à feu moyen-vif en le retournant. Versez le bouillon de bœuf, couvrez et laissez mijoter 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
3. Pendant ce temps, mélangez dans un bol la soupe de champignons, la sauce barbecue, le mélange d’épices pour sauce ranch et les haricots à la sauce tomate.
4. Rincez le riz et étalez-le dans le plat avec le reste du beurre coupé en petits cubes. Versez le bœuf avec tout son bouillon sur le riz et mélangez une fois.
5. Répartissez le mélange champignons-haricots à la cuillère sur la viande.
6. Faites chauffer la soupe au cheddar et le lait dans une petite casserole à feu moyen 3 minutes en remuant jusqu’à ce qu’elle soit lisse, puis versez-la dans le plat.
7. Couvrez bien de papier aluminium et enfournez 40 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre.
8. Retirez le papier aluminium, parsemez de Monterey Jack et poursuivez 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant. Garnissez de crème aigre et d’oignons frits et servez.
600 g de bœuf à braiser
400 ml de bouillon de bœuf
200 g de riz blanc long grain
40 g de beurre
400 g de haricots blancs à la sauce tomate
300 g de crème de champignons concentrée
100 ml de sauce barbecue
1 paquet de mélange d’épices pour sauce ranch (environ 30 g)
300 g de soupe au cheddar concentrée
150 ml de lait demi-écrémé
150 g de Monterey Jack râpé
150 g de crème aigre
60 g d’oignons frits
30
35
35
45
40
60
