Galettes de pommes de terre et de carottes
Des galettes à bord croustillant de pommes de terre et carottes râpées liées à l’œuf, avec du bœuf haché doré et de l’oignon, servies avec de la crème aigre.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Hachez finement l’oignon. Dans une poêle, faites dorer le bœuf haché avec l’oignon 6 à 8 minutes en l’égrenant, jusqu’à cuisson complète. Salez, poivrez et laissez tiédir 10 minutes.
2. Épluchez les pommes de terre et les carottes et râpez-les avec la grosse râpe.
3. Pressez les légumes râpés dans un torchon propre pour en extraire le plus de liquide possible.
4. Dans un grand saladier, mélangez les légumes, la viande, la farine, les œufs, le lait, 1 c. à café de sel et du poivre.
5. Faites chauffer 3 c. à soupe d’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
6. Déposez la pâte par portions d’environ 3 c. à soupe et aplatissez-les à 1 cm d’épaisseur, en plusieurs fournées.
7. Faites cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les galettes soient bien dorées et croustillantes, en ajoutant de l’huile si besoin. Gardez-les au chaud dans un four à 100 °C.
8. Servez chaud avec une cuillerée de crème aigre.
600 g de pommes de terre
200 g de carottes
1 oignon
250 g de bœuf haché
60 g de farine de blé
2 œufs
100 ml de lait demi-écrémé
100 g de crème aigre, pour servir
huile pour la cuisson
sel
poivre
30
35
35
45
40
60
