Bol de riz végétalien au beurre de cacahuète
Du haché végétal, des courgettes et du piment cuits avec du riz dans une sauce onctueuse au beurre de cacahuète et à l’ail, le tout dans une seule poêle.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Hachez finement l’ail et les piments et coupez la courgette en dés de 1 cm.
2. Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile dans une grande sauteuse avec couvercle à feu moyen-vif. Ajoutez le haché végétal et faites-le dorer légèrement 5 minutes en l’égrenant.
3. Ajoutez l’ail, les piments et la courgette et faites cuire 3 à 4 minutes jusqu’à ce que la courgette commence à ramollir.
4. Incorporez le beurre de cacahuète jusqu’à ce qu’il enrobe le tout.
5. Ajoutez le riz rincé et remuez 1 minute, puis versez l’eau, salez et poivrez.
6. Portez à frémissement, couvrez, baissez à feu doux et laissez cuire 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et la sauce épaisse. Ajoutez un peu d’eau si c’est trop sec.
7. Laissez reposer 5 minutes à couvert, aérez à la fourchette, parsemez de coriandre et servez chaud.
250 g de haché végétal
1 courgette
250 g de riz long grain
4 c. à s. de beurre de cacahuète
2 piments rouges
3 gousses d’ail
550 ml d’eau
huile végétale pour la cuisson
sel
poivre
coriandre fraîche
30
35
35
45
40
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