Gratin de pâtes crémeux au bœuf et au poulet
Des cheveux d’ange gratinés dans une sauce blanche onctueuse avec du bœuf saisi, du poulet, des champignons et des choux de Bruxelles, sous une croûte dorée et friable.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Préchauffez le four à 190 °C et beurrez un plat de 23 x 33 cm. Faites cuire les cheveux d’ange dans l’eau bouillante salée 2 minutes de moins que sur le paquet. Égouttez.
2. Coupez le bœuf et le poulet en morceaux de 2 cm et assaisonnez de sel et de poivre.
3. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif et faites dorer le bœuf et le poulet en deux fois, 4 à 5 minutes chacun. Réservez dans une assiette.
4. Dans la même poêle, faites cuire les champignons émincés et les choux de Bruxelles coupés en deux 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres. Ajoutez l’ail écrasé et faites cuire 1 minute.
5. Pour la sauce, faites fondre 40 g du beurre dans une casserole à feu moyen, ajoutez la farine et faites cuire 1 minute. Incorporez progressivement le lait au fouet et laissez frémir 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit épaisse et onctueuse. Salez et poivrez.
6. Mélangez les pâtes, la viande et les légumes dans le plat et versez la sauce. Mélangez délicatement.
7. Mélangez la préparation pour pâtisserie avec les 20 g de beurre fondu restants pour obtenir un crumble et parsemez-en le dessus.
8. Faites cuire 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
250 g de cheveux d’ange
300 g de filet de bœuf
300 g de blanc de poulet sans peau
250 g de champignons
200 g de choux de Bruxelles
3 gousses d’ail écrasé
60 g de beurre
40 g de farine de blé
500 ml de lait demi-écrémé
60 g de préparation pour pâtisserie (type Bisquick)
huile pour la cuisson
sel
poivre
30
35
35
45
40
60
