Gratin de riz et de petits pois
Du riz toasté mijoté avec des petits pois, puis mélangé à du fromage frais, des épinards à la crème et de la crème aigre, et gratiné sous une croûte dorée de mozzarella. Un gratin végétarien crémeux et réconfortant.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Préchauffez le four à 200 °C (chaleur haut et bas).
2. Faites chauffer l’huile dans une grande cocotte allant au four à feu moyen-vif. Ajoutez le riz et faites-le toaster en remuant environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré et dégage une odeur de noisette.
3. Ajoutez les petits pois, l’eau, 1 cuillère à café de sel et un peu de poivre, remuez et portez à ébullition.
4. Réduisez à feu doux, couvrez et laissez mijoter 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et le liquide absorbé.
5. Retirez du feu et incorporez le fromage frais, les épinards à la crème décongelés et la crème aigre jusqu’à ce que tout soit fondu et onctueux.
6. Incorporez la moitié de la mozzarella et, si votre cocotte ne va pas au four, transférez le mélange dans un plat à gratin beurré.
7. Parsemez du reste de mozzarella et enfournez 15 minutes, jusqu’à ce que le gratin bouillonne et soit doré.
8. Laissez reposer 5 minutes avant de servir chaud.
1 c. à s. d’huile végétale
200 g de riz long
200 g de petits pois surgelés
450 ml d’eau
100 g de fromage frais à tartiner
200 g d’épinards à la crème décongelés
100 g de crème aigre
150 g de mozzarella râpée
sel
poivre noir
30
35
35
45
40
60
