Poulet au riz au curry coco
Poulet, carottes et poivrons mijotés avec du riz dans du lait de coco et de la pâte de curry vert, parfumés à la citronnelle. Un plat parfumé en une seule poêle, à la douce chaleur thaïe.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Coupez le poulet en cubes de 2 cm et salez légèrement. Coupez les carottes en dés de 1 cm et les poivrons en lanières. Parez la citronnelle, écrasez-la avec le dos d’un couteau et coupez-la en deux.
2. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse large et profonde avec couvercle à feu moyen-vif et faites dorer le poulet environ 5 minutes.
3. Ajoutez les carottes, les poivrons et la citronnelle et faites cuire 3 minutes.
4. Incorporez la pâte de curry vert et faites cuire 1 minute, jusqu’à ce qu’elle embaume.
5. Ajoutez le riz rincé et remuez 1 minute pour enrober les grains.
6. Versez le lait de coco et l’eau, portez à ébullition et salez et poivrez.
7. Couvrez, baissez à feu doux et laissez mijoter 18 à 20 minutes sans remuer, jusqu’à ce que le riz soit tendre et le liquide absorbé.
8. Retirez la citronnelle, laissez reposer le riz 5 minutes à couvert, puis égrenez à la fourchette et servez chaud.
500 g de blanc de poulet
250 g de riz jasmin
2 carottes
2 poivrons
2 tiges de citronnelle
3 c. à s. de pâte de curry vert
400 ml de lait de coco
150 ml d’eau
1 c. à s. d’huile végétale
sel
poivre noir
30
35
35
45
40
60
