Pâtes aux cheveux d’ange, tofu BBQ et asperges
Des dés de tofu dorés et des asperges croquantes sont nappés de sauce barbecue fumée, puis mêlés à des cheveux d’ange avec un peu d’asiago.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition, faites cuire les cheveux d’ange 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient al dente, puis égouttez-les.
2. Enveloppez le tofu dans un torchon propre, pressez-le 10 minutes sous une poêle lourde, puis coupez-le en cubes de 2 cm.
3. Parez les asperges et coupez-les en tronçons de 4 cm, coupez le poivron en dés et râpez l’asiago.
4. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif et faites dorer le tofu 8 à 10 minutes en le retournant souvent. Retirez-le et réservez.
5. Ajoutez le poivron dans la poêle et faites-le cuire 3 minutes, puis ajoutez les asperges et poursuivez 4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient vert vif et croquantes.
6. Remettez le tofu dans la poêle, versez la sauce BBQ et laissez mijoter 2 minutes jusqu’à ce que tout soit bien laqué.
7. Ajoutez les pâtes et la moitié de l’asiago, mélangez 1 minute et servez avec le reste du fromage.
300 g de cheveux d’ange
400 g de tofu ferme
300 g d’asperges
1 poivron rouge
2 c. à s. d’huile d’olive
150 ml de sauce BBQ
60 g d’asiago
sel
eau
30
35
35
45
40
60
