Poulet au beurre d’ail et choux de Bruxelles
Des blancs de poulet juteux et des choux de Bruxelles coupés en deux rôtissent ensemble sur une seule plaque, nappés de beurre d’ail fondu. Des bords croustillants pour les choux, un poulet tendre au centre.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Préchauffez le four à 200 °C (180 °C chaleur tournante).
2. Parez les choux de Bruxelles et coupez-les en deux. Placez les blancs de poulet entre deux feuilles de papier cuisson et aplatissez-les à une épaisseur régulière d’environ 2 cm, puis salez et poivrez des deux côtés.
3. Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux et laissez l’ail haché y infuser 30 secondes sans qu’il colore.
4. Enrobez les choux de la moitié du beurre d’ail, de 1/2 cuillère à café de sel et de poivre, et étalez-les côté coupé vers le bas sur une grande plaque.
5. Poussez les choux sur les côtés, placez le poulet au centre et badigeonnez-le du reste de beurre d’ail.
6. Faites rôtir 22 à 25 minutes, jusqu’à ce que le poulet atteigne 74 °C à cœur et que les choux soient tendres aux bords dorés.
7. Laissez reposer le poulet 5 minutes, puis tranchez-le et servez-le avec les choux et le jus beurré de la plaque.
600 g de blancs de poulet désossés
500 g de choux de Bruxelles
60 g de beurre
4 gousses d’ail, haché
sel
poivre noir
30
35
35
45
40
60
