Poulet sauté aux légumes
De tendres lanières de blanc de poulet sautées avec du brocoli, des carottes et du poivron rouge dans une sauce soja rapide à l’ail et au gingembre. Servies sur du riz moelleux.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Rincez le riz, mettez-le dans une casserole avec l’eau et une pincée de sel, portez à ébullition, couvrez et laissez cuire à feu doux 12 minutes. Laissez reposer à couvert 5 minutes, puis égrenez à la fourchette.
2. Coupez le poulet en lanières de 2 cm et enrobez-le de 1 cuillère à soupe de sauce soja et de la fécule de maïs.
3. Détaillez le brocoli en petits bouquets, coupez les carottes en fines rondelles en biais et le poivron rouge en lanières. Hachez l’ail et râpez le gingembre.
4. Mélangez le reste de la sauce soja avec l’ail et le gingembre dans un petit bol.
5. Faites chauffer la moitié de l’huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif jusqu’à ce qu’elle fume légèrement. Faites sauter le poulet 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit, puis transférez-le dans une assiette.
6. Faites chauffer le reste de l’huile, ajoutez les carottes et le brocoli et faites sauter 4 minutes, puis ajoutez le poivron et faites sauter 2 minutes jusqu’à ce que les légumes soient croquants.
7. Remettez le poulet dans le wok, versez le mélange de soja et mélangez 1 à 2 minutes jusqu’à ce que tout soit laqué, puis poivrez.
8. Servez aussitôt sur le riz.
500 g de blanc de poulet désossé
250 g de brocoli
2 carottes
1 poivron rouge
2 gousses d’ail
2 cm de gingembre frais
4 c. à s. de sauce soja
2 c. à c. de fécule de maïs
2 c. à s. d’huile végétale
250 g de riz long
500 ml d’eau pour le riz
sel
poivre noir
30
35
35
45
40
60
