Tortilla aux anchois et au fromage américain
Une épaisse omelette de pommes de terre à l'espagnole avec des anchois salés et du fromage américain fondu, dorée à l'extérieur et tendre à l'intérieur.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles fines d'environ 3 mm.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive de 24 cm à feu moyen et faites cuire les pommes de terre 12 à 15 minutes en les retournant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et commencent juste à dorer.
3. Retirez les pommes de terre avec une écumoire en laissant environ 1 cuillère à soupe d'huile dans la poêle.
4. Battez les œufs avec une pincée de sel et de poivre dans un grand saladier.
5. Égouttez les anchois, hachez-les grossièrement et déchirez les tranches de fromage en morceaux. Incorporez le tout aux œufs avec les pommes de terre tièdes.
6. Faites chauffer de nouveau la poêle à feu moyen, versez le mélange et faites cuire 5 à 6 minutes jusqu'à ce que les bords soient pris et le dessous doré.
7. Posez une grande assiette sur la poêle, retournez la tortilla dessus puis faites-la glisser dans la poêle. Faites cuire l'autre face 4 à 5 minutes.
8. Laissez reposer la tortilla 5 minutes, coupez-la en parts et servez tiède ou à température ambiante.
500 g de pommes de terre à chair ferme
80 ml d'huile d'olive
6 œufs
6 filets d'anchois à l'huile
4 tranches de fromage américain
sel
poivre noir
30
35
35
45
40
60
