Sauté de tofu épicé
Des cubes de tofu dorés et croustillants avec des légumes colorés, enrobés d'une sauce collante au soja, à la sriracha et au miel, avec de l'ail et du gingembre frais.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Enveloppez le tofu dans un torchon propre, pressez-le 15 minutes sous une poêle lourde, puis coupez-le en cubes de 2 cm.
2. Hachez l'ail, râpez le gingembre, émincez finement le piment, coupez les poivrons en lanières, détachez le brocoli en petits bouquets et équeutez les pois gourmands.
3. Fouettez la sauce soja, la sriracha et le miel dans un petit bol.
4. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans un grand wok ou une grande poêle à feu vif et faites dorer le tofu 6 à 8 minutes en le retournant ; réservez dans une assiette.
5. Ajoutez le reste de l'huile, puis l'ail, le gingembre et le piment et faites sauter 30 secondes jusqu'à ce que ça embaume.
6. Ajoutez le brocoli et les poivrons et faites sauter 4 minutes, puis ajoutez les pois gourmands et poursuivez 2 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais croquants.
7. Remettez le tofu dans la poêle, versez la sauce et mélangez 2 minutes jusqu'à ce que tout soit brillant et enrobé ; servez chaud.
400 g de tofu ferme
2 c. à s. d'huile végétale
3 gousses d'ail
3 cm de gingembre frais
1 piment rouge
2 poivrons
200 g de brocoli
150 g de pois gourmands
3 c. à s. de sauce soja
1 c. à s. de sriracha
1 c. à s. de miel
30
35
35
45
40
60
