Poulet épicé au basilic thaï
Du hachis de poulet sauté au wok avec de l’ail, des piments thaïs et une sauce salée-sucrée, terminé par une grosse poignée de basilic. Servi sur du riz jasmin vapeur.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Rincez le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire, puis faites-le cuire avec l’eau, à couvert, à feu doux 12 à 15 minutes. Laissez reposer 10 minutes à couvert.
2. Hachez l’ail et coupez les piments ; détachez les feuilles de basilic des tiges.
3. Mélangez la sauce soja, la sauce de poisson, le sucre et le bouillon de poulet dans un petit bol jusqu’à dissolution du sucre.
4. Faites chauffer l’huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif jusqu’à ce qu’elle frémisse.
5. Ajoutez l’ail et les piments et faites sauter 30 secondes, jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
6. Ajoutez le poulet haché, émiettez-le et faites-le cuire 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit.
7. Versez la sauce et laissez bouillonner 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’elle nappe le poulet.
8. Retirez le wok du feu, incorporez le basilic juste le temps qu’il flétrisse et servez sur le riz.
280 g de riz jasmin
500 ml d’eau
450 g de poulet haché
2 c. à s. d’huile végétale
4 gousses d’ail haché
4 piments thaïs hachés
3 c. à s. de sauce soja
1 c. à s. de sauce de poisson
1 c. à s. de sucre
60 ml de bouillon de poulet
40 g de feuilles de basilic thaï frais
30
35
35
45
40
60
