Poêlée de riz à la poitrine de bœuf
Cubes de poitrine de bœuf dorés avec de l’ail et du pepperoni, mijotés jusqu’à tendreté, puis finis dans la même poêle avec du riz basmati et des tomates cerises. Un plat complet et généreux, tout dans une seule poêle.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Séchez la poitrine de bœuf, coupez-la en cubes de 2,5 cm et assaisonnez généreusement de sel et de poivre.
2. Faites fondre le beurre dans une grande sauteuse à couvercle à feu moyen-vif. Faites dorer la viande en deux fois, environ 8 minutes par fournée, puis retirez-la de la sauteuse.
3. Baissez le feu à moyen, ajoutez l’ail émincé et les rondelles de pepperoni et faites cuire 2 minutes, jusqu’à ce que l’ail embaume et que le pepperoni rende sa graisse.
4. Remettez la viande dans la sauteuse, versez 300 ml de bouillon et décollez les sucs. Couvrez et laissez mijoter à feu doux 60 minutes, jusqu’à ce que le bœuf soit tendre.
5. Pendant ce temps, rincez le riz basmati à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit limpide et coupez les tomates cerises en deux.
6. Ajoutez le riz, les tomates et les 450 ml de bouillon restants dans la sauteuse et portez à ébullition. Couvrez et laissez cuire à feu minimum 15 minutes.
7. Éteignez le feu et laissez reposer à couvert 10 minutes, puis égrainez à la fourchette et rectifiez l’assaisonnement en sel.
600 g de poitrine de bœuf
30 g de beurre
4 gousses d’ail émincé
60 g de pepperoni en rondelles
750 ml de bouillon de bœuf
250 g de riz basmati
250 g de tomates cerises
sel
poivre noir
30
35
35
45
40
60
