Riz pilaf méditerranéen
Riz long grain nacré à l’huile d’olive avec de l’oignon et de l’ail, cuit à la vapeur avec de l’origan, puis relevé de citron et de persil frais. Léger, parfumé et idéal avec des grillades.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Hachez finement l’oignon et l’ail. Rincez le riz dans une passoire jusqu’à ce que l’eau soit limpide, puis égouttez-le bien.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole moyenne à feu moyen et faites cuire l’oignon 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide. Ajoutez l’ail et faites cuire 30 secondes.
3. Ajoutez le riz et faites-le nacrer 2 à 3 minutes en remuant sans cesse, jusqu’à ce que les grains soient légèrement brillants et sentent la noisette.
4. Versez l’eau, ajoutez l’origan et 1 cuillère à café de sel et portez à ébullition.
5. Baissez le feu au minimum, couvrez hermétiquement et laissez cuire 15 minutes sans soulever le couvercle.
6. Retirez du feu et laissez reposer à couvert 10 minutes.
7. Égrainez le riz à la fourchette, incorporez le jus de citron et le persil haché, puis poivrez.
300 g de riz long grain
3 c. à s. d’huile d’olive
1 oignon
2 gousses d’ail
550 ml d’eau
1 c. à c. d’origan séché
1 c. à s. de jus de citron
1 poignée de persil frais haché
sel
poivre noir
