Salade de nouilles ramen au rosbif et à la mangue
Une salade froide de nouilles ramen, de fines tranches de rosbif, de jeunes pousses d’épinards, de mangue juteuse et d’orange sanguine, relevée d’une vinaigrette vive au citron et à l’huile d’olive. Fraîche, rassasiante et prête en 25 minutes.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Faites cuire les nouilles ramen 3 minutes dans de l’eau bouillante, ou selon les indications du paquet, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez, rincez à l’eau froide, égouttez à nouveau, puis mélangez avec 1 cuillère à café d’huile d’olive pour qu’elles ne collent pas.
2. Épluchez la mangue et coupez la chair en cubes de 1,5 cm. Pelez l’orange sanguine à vif en retirant toute la peau blanche, puis coupez-la en quartiers ou en petits morceaux.
3. Coupez finement l’oignon en dés et le rosbif en fines lanières.
4. Fouettez le jus de citron, le reste d’huile d’olive, 1/2 cuillère à café de sel et du poivre dans un petit bol.
5. Dans un grand saladier, mélangez les épinards, l’oignon, le rosbif, la mangue, l’orange sanguine et les nouilles refroidies.
6. Versez la vinaigrette et mélangez délicatement pour ne pas écraser les fruits.
7. Servez aussitôt ou réservez au frais jusqu’à 30 minutes.
170 g de nouilles ramen séchées (sans le sachet d’assaisonnement)
200 g de rosbif en tranches
1 mangue mûre
1 orange sanguine
80 g de jeunes pousses d’épinards
½ petit oignon rouge finement haché
3 c. à s. de jus de citron frais
3 c. à s. d’huile d’olive
sel
poivre noir
30
35
35
45
40
60
