Poulet au citron et à l'ail
Blancs de poulet dorés, terminés dans une sauce rapide à l’ail, au jus de citron frais et au bouillon de volaille. Vif, savoureux et sur la table en 35 minutes.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Coupez chaque blanc de poulet en deux escalopes plus fines dans l’épaisseur, ou aplatissez-les à 1,5 cm d’épaisseur régulière. Salez et poivrez des deux côtés.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle chatoie.
3. Faites cuire le poulet 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur (74 °C). Transférez dans une assiette et couvrez sans serrer.
4. Baissez à feu moyen, ajoutez l’ail dans la même poêle et faites cuire 30 secondes en remuant, jusqu’à ce qu’il embaume sans brunir.
5. Versez le jus de citron et le bouillon de volaille en décollant les sucs au fond de la poêle.
6. Laissez mijoter 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que la sauce ait réduit de moitié environ et nappe légèrement la cuillère.
7. Remettez le poulet et son jus dans la poêle, retournez-le une fois pour l’enrober et servez nappé de sauce.
600 g de blanc de poulet désossé (4 pièces)
2 c. à s. d’huile d’olive
4 gousses d’ail haché
3 c. à s. de jus de citron frais
250 ml de bouillon de volaille
sel
poivre noir
30
35
35
45
40
60
