Gratin crémeux de poulet et de pak choï
Des blancs de poulet farinés cuits au four dans une sauce crémeuse à la tomate avec du pak choï, du bacon croustillant et une croûte de parmesan. Un plat réconfortant préparé dans un seul plat.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Préchauffez le four à 180 °C et beurrez un plat d’environ 23 x 33 cm.
2. Faites cuire le bacon dans une poêle sèche à feu moyen pendant 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Égouttez-le sur du papier absorbant et émiettez-le, en laissant la graisse dans la poêle.
3. Salez et poivrez le poulet, puis farinez-le en secouant l’excédent. Ajoutez l’huile d’olive à la graisse du bacon et faites dorer le poulet 2 minutes de chaque côté. Transférez dans le plat.
4. Dans un bol, fouettez la crème de poulet en conserve, le fromage frais et la crème aigre jusqu’à obtenir une sauce lisse.
5. Coupez le pak choï en deux dans la longueur et disposez-le autour du poulet. Répartissez les tomates égouttées par-dessus.
6. Versez la sauce crémeuse sur le tout et parsemez de bacon émietté et de parmesan râpé.
7. Faites cuire 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la sauce bouillonne, que le dessus soit doré et que le poulet atteigne 74 °C. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
4 blancs de poulet (environ 150 g chacun)
50 g de farine
4 tranches de bacon
1 c. à s. d’huile d’olive
300 g de pak choï nain
1 boîte boîte de 400 g de tomates concassées, égouttées
1 boîte boîte d’environ 300 g de crème de poulet condensée
100 g de fromage frais à tartiner
100 g de crème aigre
40 g de parmesan râpé
de sel
de poivre noir
30
35
35
45
40
60
