Sauté de bœuf aux légumes
De fines lanières de bœuf saisies à la poêle avec poivron, brocoli et carotte, nappées d’une sauce soja à l’ail et au gingembre. Prêt en une demi-heure, servi sur du riz vapeur.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Rincez le riz, mettez-le dans une casserole avec l’eau et une pincée de sel et portez à ébullition. Couvrez, baissez à feu minimum et laissez cuire 12 minutes, puis laissez gonfler 10 minutes à couvert.
2. Coupez le bœuf en fines lanières, en travers des fibres. Coupez les poivrons en lanières, le brocoli en petites fleurettes et les carottes en fins bâtonnets.
3. Épluchez et râpez finement le gingembre, hachez l’ail. Mélangez-les avec la sauce soja dans un petit bol.
4. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans un grand wok ou une poêle à feu vif. Faites sauter le bœuf 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré, puis retirez-le.
5. Ajoutez le reste d’huile, puis les carottes et le brocoli, et faites sauter 3 minutes. Ajoutez les poivrons et poursuivez 2 minutes.
6. Remettez le bœuf dans la poêle, versez le mélange de soja et remuez 1 minute, jusqu’à ce que tout soit brillant et que les légumes soient croquants.
7. Servez chaud sur le riz.
400 g de rumsteck de bœuf
2 poivrons
300 g de brocoli
2 carottes
4 c. à s. de sauce soja
3 cm de gingembre frais
3 gousses d’ail
2 c. à s. d’huile végétale
240 g de riz jasmin
420 ml d’eau pour le riz
de sel
30
35
35
45
40
60
