Curry de poulet au lait de coco et riz
Du blanc de poulet doré et du poivron rouge mijotés dans du lait de coco et de la pâte de curry, avec le riz cuit directement dans la poêle. Un plat crémeux et doucement relevé, préparé en un seul récipient.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Coupez le poulet en cubes de 2 cm, salez et poivrez. Coupez les poivrons en lanières.
2. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle profonde à feu moyen-vif. Faites dorer le poulet 5 à 6 minutes en le retournant.
3. Ajoutez les poivrons et la pâte de curry et remuez 2 minutes, jusqu’à ce que ça sente bon.
4. Versez le lait de coco et l’eau en décollant les sucs, puis portez à ébullition.
5. Incorporez le riz, couvrez, baissez à feu doux et laissez mijoter 15 à 18 minutes en remuant une ou deux fois, jusqu’à ce que le riz soit tendre et la sauce onctueuse.
6. Éteignez le feu et laissez reposer 5 minutes à couvert.
7. Égrenez le riz, parsemez de coriandre et servez chaud.
500 g de blanc de poulet
2 poivrons rouges
3 c. à s. de pâte de curry douce
400 ml de lait de coco
300 ml d’eau
200 g de riz long blanc
1 c. à s. d’huile végétale
de sel
de poivre noir
de coriandre fraîche, pour le décor
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35
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