Gratin de homard et pommes de terre
Des pommes de terre en tranches cuites jusqu’à tendreté, garnies de chair de homard, de tomates, d’ail et d’origan sous une croûte de chapelure beurrée. Un gratin raffiné pour recevoir.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Préchauffez le four à 200 °C. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles d’environ 3 mm.
2. Mélangez les rondelles avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre et étalez-les dans un plat d’environ 23 x 33 cm. Versez l’eau, couvrez bien de papier d’aluminium et faites cuire 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient presque tendres.
3. Pendant ce temps, coupez les tomates en dés, hachez l’ail et coupez la chair de homard cuite en morceaux. Mélangez avec l’origan, le reste d’huile d’olive, une pincée de sel et du poivre.
4. Faites fondre le beurre et mélangez-le à la chapelure jusqu’à ce qu’elle soit uniformément humide.
5. Retirez l’aluminium et répartissez le mélange de homard et de tomates sur les pommes de terre. Parsemez de chapelure beurrée.
6. Faites cuire à découvert 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la chapelure soit dorée et que le jus bouillonne. Laissez reposer 5 minutes et servez chaud.
600 g de pommes de terre à chair ferme
400 g de chair de homard cuite
3 tomates mûres
3 gousses d’ail
2 c. à c. d’origan séché
2 c. à s. d’huile d’olive
100 ml d’eau
60 g de chapelure
50 g de beurre
de sel
de poivre noir
30
35
35
45
40
60
