Brocoli et tofu sautés
Des cubes de tofu dorés et du brocoli bien vert sautés avec des oignons nouveaux et de l’ail dans un glaçage léger au soja et au sésame. Un dîner végétalien express pour deux.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Enveloppez le tofu dans un torchon propre et pressez-le 10 minutes sous une poêle lourde, puis coupez-le en cubes de 2 cm.
2. Détaillez le brocoli en petites fleurettes. Émincez les oignons nouveaux en séparant le blanc du vert, et hachez l’ail.
3. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Faites dorer le tofu 6 à 8 minutes en le retournant, puis réservez.
4. Ajoutez le reste d’huile, le blanc des oignons nouveaux et l’ail, et faites sauter 1 minute.
5. Ajoutez le brocoli et faites sauter 3 minutes. Versez l’eau, couvrez et laissez cuire à la vapeur 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le brocoli soit bien vert et croquant.
6. Remettez le tofu dans la poêle, ajoutez la sauce soja et l’huile de sésame et remuez 1 minute jusqu’à ce que ce soit laqué. Parsemez du vert des oignons nouveaux et servez chaud.
300 g de tofu ferme
300 g de brocoli
4 oignons nouveaux
2 gousses d’ail
2 c. à s. d’huile végétale
45 ml d’eau
2 c. à s. de sauce soja
1 c. à c. d’huile de sésame grillé
30
35
35
45
40
60
