Ragoût de pois chiches épicé
Des pois chiches mijotés avec oignon, ail, gingembre et tomates dans un bouillon de légumes relevé de cumin, de paprika et de cayenne. Un ragoût épais et réconfortant, encore meilleur le lendemain.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Hachez finement les oignons, écrasez l’ail, épluchez et râpez le gingembre. Égouttez et rincez les pois chiches.
2. Faites chauffer l’huile dans une grande marmite à feu moyen. Faites revenir les oignons avec une pincée de sel 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
3. Ajoutez l’ail et le gingembre et remuez 1 minute, puis ajoutez le cumin, le paprika et le cayenne et remuez 30 secondes, jusqu’à ce que ça embaume.
4. Ajoutez les tomates en dés, les pois chiches et le bouillon de légumes et portez à ébullition.
5. Baissez le feu et laissez mijoter 25 minutes à moitié couvert en remuant de temps en temps. Écrasez quelques pois chiches contre la paroi pour épaissir le ragoût.
6. Rectifiez l’assaisonnement en sel, ajoutez du cayenne si vous aimez plus relevé, et servez chaud.
2 boîtes boîtes de 400 g de pois chiches, égouttés
2 oignons
4 gousses d’ail
3 cm de gingembre frais
2 c. à s. d’huile d’olive
1 boîte boîte de 400 g de tomates en dés
500 ml de bouillon de légumes
2 c. à c. de cumin moulu
2 c. à c. de paprika
½ c. à c. de piment de Cayenne
de sel
30
35
35
45
40
60
