Poulet Alfredo Keto
Du blanc de poulet saisi à la poêle dans une sauce riche à l’ail, à la crème et au parmesan, servi sur des spaghettis de courgette à la place des pâtes.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Coupez les blancs de poulet en deux dans l’épaisseur pour obtenir 4 escalopes plus fines et assaisonnez avec l’ail en poudre, 1/2 cuillère à café de sel et du poivre.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif et faites cuire le poulet 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et atteigne 74 °C à cœur. Réservez sur une assiette.
3. Baissez à feu moyen, faites fondre le beurre dans la même poêle, ajoutez l’ail haché et faites revenir 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
4. Versez la crème liquide, ajoutez le fromage frais et fouettez 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le fromage fonde et que la sauce soit lisse.
5. Incorporez le parmesan râpé par poignées jusqu’à ce qu’il soit fondu, puis laissez mijoter 2 minutes jusqu’à ce que la sauce nappe le dos d’une cuillère. Rectifiez l’assaisonnement.
6. Tranchez le poulet, remettez-le dans la sauce et laissez mijoter doucement 5 minutes.
7. Taillez la courgette en spaghettis ou en fines lanières, ajoutez-la dans la poêle pendant les 1 à 2 dernières minutes pour qu’elle reste croquante, et mélangez.
8. Servez dans des bols chauds, parsemé de persil haché.
450 g de blancs de poulet sans peau ni os (2 pièces)
1 c. à c. d’ail en poudre
1 c. à s. d’huile d’olive
2 c. à s. de beurre
2 gousses d’ail
240 ml de crème liquide entière
115 g de fromage frais
90 g de parmesan râpé
450 g de courgettes, taillées en spaghettis
persil frais
sel
poivre noir
30
35
35
45
40
60
