Fettuccine au poulet, citron et thym
Des fettuccine et de tendres lanières de poulet dans une sauce soyeuse au lait, relevée de zeste de citron et de thym frais.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et faites cuire les fettuccine 10 à 11 minutes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez et réservez.
2. Coupez le poulet en lanières de 1 cm et assaisonnez de sel et de poivre. Effeuillez les brins de thym.
3. Faites fondre la moitié du beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif et faites cuire le poulet 6 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit. Retirez-le dans une assiette.
4. Baissez à feu moyen et faites fondre le reste du beurre. Ajoutez l’ail haché 30 secondes, saupoudrez de farine et remuez 1 minute.
5. Versez le lait peu à peu en fouettant, ajoutez les feuilles de thym et le zeste de citron et laissez frémir 4 minutes jusqu’à ce que la sauce nappe la cuillère.
6. Retirez la poêle du feu, incorporez 2 cuillères à soupe de jus de citron et rectifiez l’assaisonnement.
7. Remettez le poulet dans la sauce, ajoutez les fettuccine, mélangez 1 minute à feu doux et servez.
320 g de fettuccine
500 g de blanc de poulet
40 g de beurre
2 gousses d’ail
1½ c. à s. de farine de blé
300 ml de lait demi-écrémé à 2 %
6 brins de thym frais
1 citron frais (zeste et 2 c. à soupe de jus)
eau
sel
poivre
30
35
35
45
40
60
