Sauté de tofu vegan épicé
Des dés de tofu ferme dorés et des légumes croquants dans une sauce brillante au soja, à la sriracha et au gingembre, servis sur du riz.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Enveloppez le tofu dans un torchon propre et pressez-le 15 minutes sous une lourde poêle. Coupez-le en dés de 2 cm et enrobez-les de fécule de maïs.
2. Mélangez la sauce soja, la sriracha, le bouillon de légumes et les flocons de piment dans un petit bol.
3. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une grande poêle antiadhésive ou un wok à feu moyen-vif. Faites dorer le tofu 8 minutes en le retournant, puis retirez-le.
4. Coupez le brocoli en petits bouquets, la carotte en fins bâtonnets et le poivron en lanières. Versez le reste de l’huile dans la poêle et faites sauter la carotte et le brocoli 3 minutes, puis le poivron 2 minutes.
5. Ajoutez l’ail haché et le gingembre râpé et remuez 30 secondes jusqu’à ce que ça embaume.
6. Remettez le tofu dans la poêle, versez la sauce et laissez bouillonner 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement et soit brillante.
7. Ajoutez le riz cuit, mélangez 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit chaud et servez.
400 g de tofu ferme
1 c. à s. de fécule de maïs
200 g de brocoli
1 carotte
1 poivron rouge
3 gousses d’ail
3 cm de gingembre frais
1 c. à c. de piment en flocons
3 c. à s. de sauce soja
1 c. à s. de sauce sriracha
100 ml de bouillon de légumes
2 c. à s. d’huile neutre
400 g de riz cuit
30
35
35
45
40
60
